Gợi ý cho mọi người món “Bún Cá Cam” ngon lành và hấp dẫn thay thế cho cơm chiều. Món này nấu vừa nhanh vừa đơn giản, đi chợ 15 phút, sơ chế và nấu hoàn thành chỉ trong vòng 30 phút thôi nhé !
Nguyên liệu:
– Cá:1 Con
– Nghêu:1 Kg
– Nước dùng gà: 3 Lít
– Bún tươi: 1 Kg
– Hành lá: 3 Nhánh
– Tỏi băm: 1 Muỗng cà phê
– Tiêu: 1/2 Muỗng cà phê
– Muối: 2.50 Muỗng cà phê
– Đường trắng: 10 Muỗng cà phê
– Hạt nêm: 1 Muỗng canh
– Nước mắm: 8 Muỗng canh
– Ớt sừng: 3 Trái
– Chanh: 1 Trái
– Thơm: 1 Trái
– Cà chua: 4 Trái
– Cần nước: 150gr
– Húng lũi: 10 Cây
– Dầu ăn: 2 Muỗng canh
– Tỏi: 2 Tép
Hướng dẫn thực hiện:
– Cá làm sạch, cắt khoanh theo số người ăn. Ướp với đầu hành cắt nhuyễn, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 4 muỗng canh nước mắm trong khoảng 10 phút.
– Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho cà chua và thơm vào đảo đều tay rồi cho 3 lít nước dùng gà vào, đun lửa lớn.
– Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ bỏ mắt, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
– Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo rồi cho cá đã ướp vào đảo đều tay. Thêm nước ướp cá vào, đun sôi thêm 5 phút thì tắt bếp, cho vào nồi cà chua và thơm. Nêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối và 3 muỗng canh nước mắm. Đun khoảng 10-15 phút thì tắt bếp.
– Rau cần và húng lũi nhặt sạch, rửa sạch.
– Nghêu ngâm vào nước, cắt thêm vài trái ớt để vào ngâm cùng cho nghêu nhả sạch cát. Nghêu cho vào nồi. Thêm 200ml nước trong nồi cá vào hấp chín rồi lấy thịt nghêu, bỏ vỏ.
– Cho vào máy xay gồm 3 trái ớt sừng bỏ hạt, 2 tép tỏi, múi 1 trái chanh và 1 muỗng canh nước mắm, xay nhuyễn thành hỗn hợp đồng nhất.
– Cho bún vào tô, thêm cá, cà chau và thơm vào, rác thêm hành lá cắt nhỏ lên trên. Múc nước dùng vừa ăn vào và thưởng thức.
– Món bún cá cam ăn kem với rau luộc và nước sốt cay rất ngon.
