Cá thu kho cà tím là một trong những món ăn ngon dân dã tốt cho sức khỏe mà lại dễ chế biến. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm món cá thu ngon đầy độc đáo này. Sự kết hợp tuyệt vời này sẽ mang đến một trải nghiệm thú vị về vị giác và chắc chắn bữa cơm sẽ trở nên ngon miệng hơn nhiều đó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Cá thu khoảng 200g
– Thịt ba chỉ khoảng 100g
– Cà tím khoảng 2 trái
– Vài cây hành lá, ớt sừng 1 quả, chanh, hành tím 3 muỗng.
– Gia vị cần thiết: sa tế, dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, giấm gạo, bột ngọt.
Sơ chế nguyên liệu:
– Cà tím mua về rửa sạch đem ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra cắt khúc và ngâm vào nước pha với chút nước cốt chanh.
– Hành lá nhặt, rửa sạch. Sau đó để riêng phần đầu hành và lá hành. Phần đầu hành đập dập, lá hành thì cắt khúc.
– Ớt sừng đem rửa sạch rồi thái hình quả trám. Nếu không bạn có thể cắt miếng dài dài cũng được.
– Cá thu mua về làm sạch, rửa sạch rồi để ráo nước. Tiếp đến ướp cá với chút hành tím băm, bột ngột, tiêu, sa tế, nước mắm, 1 nửa số hành đập dập. Ướp khoảng 20 đến 25 phút cho cá ngấm gia vị.
– Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn và cũng tiến hành ướp gia vị với chút nêm, tiêu, muống hành tím băm, sa tế, đường. Thời gian ướp khoảng 15 đến 20 phút.
Thực hiện món cá thu kho cà tím:
Bước 1: Cho đường vào thắng lên cùng với dầu. Khi đường ngả sang màu cánh rán thì cho thịt ba chỉ vào đảo cho săn.
Bước 2: khi thịt đã săn cho tiếp cá thu vào xốc đều.
Bước 3: Khi cá và thịt đã ngấm đều đường thắng thì cho thêm 1 chén nước sôi cùng 1 muống giấm gạo và cà tím vào. Tiếp tục đun cho đến khi nước sôi.
Bước 4: Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu như vậy cho đến khi nước sánh lại thì cho ớt vào cùng số hành lá đập dập và hành lá cắt khúc vào. Đảo đều rồi tắt bếp.
