Bò tơ luộc cuốn bánh tráng được xem là đặc sản của vùng đất Củ Chi. Bò tơ thịt mềm và thơm, phần thịt được chế biến món ăn lại phải là phần ngon nhất. Thịt được cắt khoanh mỏng, có cả da, luộc hoặc hấp cùng với đầu hành lá và một ít gừng. Chia sẻ với các bạn cách làm bắp bò luộc thật ngon để chiêu đãi cả nhà.
Cách Bắp bò luộc cuốn bánh tráng đúng hương vị Củ Chi
Nguyên liệu:
– 500gr bắp bò
– 1 trái dừa tươi
– 1 củ gừng
– 4 hoặc 5 cây sả cây
– 0.5 kg bún
– 300gr tôm
– 2 quả trứng gà
– 1 hoặc 2 xấp bánh tráng
– Rau sống: xà lách, tía tô, diếp cá, húng quế, húng nhủi
– Dưa leo, cà dĩa, chuối chát, khế, thơm
– Mắm nêm, tỏi, ớt, chanh
– Hạt nêm, muối
Các bước:
– Thịt bắp bò rửa sạch, để ráo,dùng dây cột chặt miếng thịt.Sả cây cắt khúc và gừng đập dập.Cho gừng và sả cây vào nồi nước dừa tươi,nấu sôi.
– Cho tiếp miếng thịt bắp bò vào nấu cùng,thêm hạt nêm và muối để phần gia vị thấm vào miếng thịt bắp bò,thỉnh thoảng vớt bỏ bọt.Nấu đến khi xiên đầu đũa qua miếng thịt,mềm như ý thì tắt bếp,để nguội gắp ra cắt thịt bò thành lát mỏng vừa ăn.
– Trứng chiên rồi cho ra đĩa cắt nhỏ,tôm hấp chín rồi bóc vỏ.
– Rau xà lách,rau thơm các loại rửa sạch,để ráo.Dưa leo,cà dĩa,khế,thơm,chuối chát cắt lát mỏng.Mắm nêm pha với tỏi,ớt giã dập và thêm chút chanh,đường.
– Khi dùng thì xếp thịt bắp bò,tôm,trứng,bún và các loại rau vào bánh tráng rồi cuốn lại xong chắm với mắm nêm,ngon tuyệt vời !
