Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Cá basa phi lê: 200g
- Rau tần ô: 400g
- Củ cải trắng: 100g
- Hành lá: 3 cây
- Tiêu, đường, ớt sừng
- Giấm gạo lên men
- Nước tương
- Hạt nêm
.jpg)
Hướng Dẫn Chế Biến:
– Rau tần ô lặt rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn, chần trong nước có nêm 1 ít hạt nêm, vớt ra xả nước lạnh, vắt ráo.
– Củ cải trắng gọt vỏ, mài nhuyễn, vắt bớt nước. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi.
– Cá basa cắt miếng vừa ăn, ướp với 1m hạt nêm, ½ m tiêu và đầu hành băm, để thấm rồi đem hấp chín, xé nhỏ, ướp thêm với 1/2m hạt nêm và 1/2m tiêu.
– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 3M Nước tương với 2M đường, 2m giấm gạo lên men và 1M nước ấm.
– Trộn gỏi: trộn đều cá basa, rau tần ô, hành lá và củ cải trắng với nước trộn gỏi.
Cách Dùng: Xếp gỏi cá basa ra dĩa, rắc thêm hành lá, trang trí với ớt cắt sợi.
Lưu ý:
– Cá phải ướp 2 lần trước và sau khi hấp để cá thấm và vừa ăn.
– Chọn cá basa miếng to, dày thịt và có màu trắng trong sẽ ngon hơn.