Dịp cuối tuần, hay những khi có khách, bạn có thể tự làm để thết đãi mọi người một món ăn vừa thú vị: lẩu cá kèo.
Nguyên liệu:
- Cá kèo: 0,6kg
- Rau đắng: 0,5kg
- Lá giang: 400g
- Cà chua + tỏi băm + hành tím
- Bún tươi: 1kg
- Gia vị : Chanh , ớt , dầu ăn , nước mắm
- Rau ăn kèm:Rau nhút, rau muống bào, bắp chuối bào, ngò gai, lá ngổ.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá kèo
- Cá kèo rửa sạch nhớt, bỏ vào tô đậy nắp lại.
- Lá giang nhặt sạch lá, bỏ dây, rửa sạch, vò nát và để ráo nước.
- Rau nhút rửa sạch, hoa chuối bào mỏng, rau muống và giá bào.
- Rau đắng nhặt lấy lá non, rửa sạch và để ráo nước.
- Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và thái múi cau. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn phi thơm.
- Tỏi bóc vỏ, phi thơm để riêng ra bát con.
Thực hiện cách nấu lẩu cá kèo chuẩn khẩu vị:
- Bước tiếp theo của hướng dẫn nấu lẩu cá kèo ngon miễn chê, tiến hành nấu lẩu: Cho nước lạnh vào xoong nấu sôi, cho lá giang vào nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm đường, bột ngọt, nước mắm. Khi nước sôi bắc xuống bếp nếm xem nước dùng có vị chua ngọt là được.
- Múc nước lèo ra lẩu thêm tỏi và hành phi, lá ngổ, ngò gai thái nhỏ và vài lát ớt. Khi ăn nước lẩu sôi cho cá kèo vào đậy nắp lại, gắp cá ra và thưởng thức khi còn nóng. Xếp các loại rau, bún và một bát nước chấm mắm ớt xung quanh nồi nẩu và thưởng thức. - Món lẩu cá kèo ăn kèm với bún, rau đắng, chanh và nước mắm.
