Chuẩn bị nguyên liệu:

- Thịt chân giò heo 400 gr

- Củ cải trắng 150 gr 

- Tỏi 2 tép 

- Hành lá 1 cây 

- Dầu ăn 2 muỗng canh 

- Tiêu 1 muỗng cà phê 

- Ớt 1 trái 

- Muối 1 muỗng cà phê 

- Nước mắm 2 muỗng cà phê 

- Nước màu 2 muỗng cà phê 

Thực hiện món ăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Thịt chân giò heo rửa sạch, để ráo, xắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với nước màu, nước mắm, muối, tiêu. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc ngang khoảng 4 – 6 cm, chẻ dọc làm tư. Hành lá và ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Xào thịt Làm nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, cho thịt vào xào khoảng 5 phút cho lên màu vàng. 

Bước 3: Kho thịt với củ cải Cho tiếp củ cải vào chảo, thêm nước lọc vừa ngập thịt và củ cải, kho đến khi nước cạn còn 1/3 chảo thì tắt bếp.

Trình bày thành phẩm: Cho thịt kho ra đĩa, trang trí hành lá, ớt. Dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo thực hiện món ăn thành công: Cách chọn củ cải ngon: Nên chọn củ cải trắng còn nguyên cuống và rễ, nên chọn những củ cuống còn tươi mới, vì đó là những củ cải trắng vừa được thu hoạch. Tránh những củ cải trắng mà cuống đã bị ung thối, trong khi vỏ vẫn còn trơn bóng, vì những củ cải trắng này đã được tiêm chất bảo quản.