Hến xào lá lốt - Hương vị lạ miệng mà ngon
Thịt hến ngọt, vị đậm đà thơm mùi lá lốt và hành tây, dùng kèm với bánh đa hay với cơm đều ngon. Món này làm món ăn vặt nhâm nhi của mấy ông chồng cũng được đấy !
Nguyên liệu làm hến xào lá lốt:
- Hến 300 gr (Thịt hến)
- Lá lốt 4 cái
- Hành tây 1/2 củ
- Muối 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
- Hành tím băm 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Bánh đa 1 cái
- Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Cách làm hến xào lá lốt:
B1: Thịt hến mua về nhặt bỏ những vỏ hến còn sót, rửa lại cho thật sạch, để ráo.
B2: Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây bóc bỏ vỏ khô, rửa sạch, cắt sợi, ngâm vào nước cho bớt hăng.
Thực hiện:
- Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, phi hành tím băm thơm, cho hành tây vào xào chín.
- Tiếp tục cho hến, tương ớt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào xào.
- Xào từ 5 đến 8 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho lá lốt vào đảo đều, đến khi lá lốt dậy mùi thơm thì tắt bếp. Xào từ 5 đến 8 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho lá lốt vào đảo đều, đến khi lá lốt dậy mùi thơm thì tắt bếp.
- Múc ra đĩa dùng nóng với bánh đa hay với cơm.
