Hỗ trợ trực tuyến

  • Lễ Tân 0283 811 8833
  • Quản Lý094 3629 789 (Mrs.Hương)
  • Phòng Kinh Doanh 10967 734 678 (Hotline 24/7)
  • Phòng Kinh Doanh 2092 222 9697 (Mr.Đức)
Thống kê truy cập

Cách làm chả cá nướng nghệ, hương vị mới lạ

Chả cá nướng nghệ là một món ăn dân dã nhưng rất hấp dẫn và lạ miệng. Chúng tôi chia sẻ với các bạn công thức sử dụng cá thác lác. Vị dai ngọt của chả cá thác lác kết hợp với nghệ và lá lốt tạo nên hương vị rất đặc trưng và thơm ngon. Cùng trổ tài vào bếp làm ngay món ngon chiêu đãi cả gia đình.

Chả cá nướng nghệ vàng ngon bắt mắt

Nguyên liệu: 

- Thịt cá thác lác đã nạo 200 gram 

- Thịt ba chỉ 100 gram 

- Lá lốt 5 lá 

- Bột nghệ 1/2 muỗng canh 

- Tỏi 1 củ nhỏ 

- Ớt băm 5 gram 

- Hành tím 3 - 4 củ

- Nước cốt chanh 10 ml 

- Gia vị cần có: muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm, đường

Nguyên liệu làm chả cá nướng nghệ

Các bước thực hiện chả cá nướng nghệ:

Bước 1: Sơ chế cá thác lác

- Thịt heo làm sạch, để ráo, cho vào máy xay xay nhuyễn. 

- Tỏi bóc vỏ 1 củ, băm nhỏ. Một nửa cho vào chảo phi thơm làm tỏi phi, một nửa để tươi. 

- Hành tím bóc vỏ 3 - 4 củ, băm nhỏ. Một nửa cho vào chảo phi thơm làm hành phi, phần còn lại để nguyên. 

- Lá lốt rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. 

- Cho cá thác lác đã nạo và thịt xay vào tô lớn, cho các loại gia vị vào tô: ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh tiêu, bột nghệ, tiếp theo cho thêm lá lốt cắt nhuyễn, tỏi phi và hành phi, ½ phần tỏi băm và toàn bộ hành tím băm còn lại. Dùng muỗng trộn và quết đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Trộn hỗn hợp chả cá

Bước 2: Chiên chả cá 

- Dùng tay viên tròn miếng chả cá và ấn hơi dẹt để khi nướng chả cá chín đều 2 mặt.

- Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào và dùng khăn giấy ăn thoa dầu đều khắp chảo. Cho chả cá vào nướng áp chảo đến khi chín vàng đều hai mặt thì vớt ra và cho vào đĩa có giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

- Lưu ý: 

+ Khi nặn viên chả cá, bạn nên thoa một ít dầu ăn vào tay để khi tạo hình không bị dính chả cá và dễ viên tròn.

+ Bạn nên dùng chảo chống dính, chảo gang hoặc chảo có đáy dày, chiên chả sẽ ngon hơn.

Chiên vàng các mặt của chả cá

Bước 3: Pha chế nước mắm 

- Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, ½ tỏi băm còn lại, ớt băm. Dùng muỗng khuấy tan đường, cho tiếp nước cốt chanh và khuấy tiếp cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Pha nước mắm ăn kèm với chả

- Chả cá nướng nghệ sẽ rất ngon nếu bạn ăn kèm với cơm nóng hoặc bún và rau sống, thêm nước mắm chua ngọt. Miếng chả cá dai ngon, thơm lừng lá lốt, màu sắc lại thật bắt mắt. Bạn rắc thêm một ít hành phi và đậu phộng rang giã nhỏ nếu thích nhé !

Chả cá nướng nghệ vàng ngon bắt mắt