Nguyên Liệu:

- Măng le khô

- Thịt lợn rút xương

- Trứng

- Hành tím, gừng

Các bước thực hiện:

- Măng le rửa sạch, ngâm 2 ngày, thay nước, luộc (măng ko bị đắng) rồi xé sợi vừa ăn.

- Thịt trụng qua nước sôi cắt khối lớn như thịt kho tàu.

- Cho 2 muỗng canh đường vào chảo với chút dầu, làm nước màu, đến khi thấy đường chuyển màu thì cho thịt vào đảo cho săn. Sau đó cho nước sôi ngập thịt cùng 3 lát gừng, 2 củ hành tím, nấu đến khi thịt mềm thì cho măng vào, nếu ít nước có thể cho thêm nước sâm sấp. Nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu tầm 20 phút là măng thấm. Thêm trứng luộc nếu thích.

- Thịt kho măng le ăn kèm với cơm nóng. Vị cay của ớt, kết hợp với vị chua của măng, vị béo của thịt ba chỉ và trứng thì không có gì ngon bằng.