Chả tôm cá là món ăn hải sản đơn giản và dễ làm và rất ngon miệng. Thịt tôm và cá phi lê được xay nhuyễn, mịn, thêm ít hành lá và cà rốt băm cho đẹp mắt. Khi chiên được ấn dẹp giúp miếng chả nhanh chín giòn đều.
Nguyên liệu làm chả tôm cá:
- Tôm tươi 150 gr (Bóc vỏ)
- Phi lê cá 150 gr (Thùy thích)
- Hành tím 1 củ
- Tỏi 3 tép
- Bột bắp 30 gr
- Cà rốt 1/4 củ
- Hành lá 1 nhánh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Đường trắng 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1/3 muỗng cà phê
- Dầu ăn 300ml
Cách làm chả tôm cá:
B1: Tôm, cá rửa sạch, lau khô, cho vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút. Qua 45 phút, lấy tôm, cá ra cho vào máy xay nhuyễn cùng bột bắp khoảng 2 phút là được. Cho tôm cá xay vào tô cùng với các nguyên liệu cà rốt băm, hành lá băm, tỏi băm và hành tím băm cùng gia vị vừa ăn, mang bao tay trộn đều.
B2: Thoa chút dầu lên tay viên từng miếng chả tròn, dẹt như bánh rán. Cho chả vào xửng, đặt vào nồi nước đang sôi, hấp 3 phút.
B3: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng miếng chả thập cẩm vào chiên với lửa hơi cao, chiên cho đến khi chả vàng hai mặt, đẹp như ý thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu là có thể dùng. Món chả tôm cá chấm dùng sốt tương ớt hay tương cà đều ngon.
