Nha đam thường được dùng để nấu chè và thức uống giải nhiệt cho cơ thể, nhưng ít ai nghĩ đến việc dùng nó để nấu canh. Vậy hãy vào bếp để chúng tôi bật mí cho bạn cách làm canh nha đam nấu sườn mới lạ, hấp dẫn, thơm ngon ra sao nhé.
Nguyên liệu (làm cho 3 người ăn):
- Sườn non 200gr
- Nha đam 50gr (1 bẹ lớn)
- Đậu xanh nguyên hạt 50gr
- Kỷ tử 10gr
- Hành lá 2 nhánh
- Ngò rí 2 cây
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
Cách chế biến như sau:
1. Sơ chế sườn non: Bạn có thể nhờ người bán chặt sườn non thành từng khúc vừa ăn, rồi đem về rửa sơ qua nước muối pha loãng và nước sạch, để ráo trước khi chế biến.
Mách nhỏ: Bạn nên rửa kĩ sư
ờn non với nước muối loãng và có thể đem đi chần qua nước sôi. Cách làm này loại bỏ được mùi hôi của thịt và giúp cho nước canh không bị vẩn đục.
2. Sơ chế nha đam: Bạn dùng dao gọt vỏ nha đam, rồi đem cắt thành những khối vuông khoảng 1.5 - 2cm. Sau đó, rửa nha đam với nước muối pha loãng và rửa lại nước sạch, để ráo.
3. Sơ chế các nguyên liệu khác: Ngâm đậu xanh khoảng 4 tiếng và ngâm kỷ tử sao cho nở mềm là được, rồi bạn vớt ra để ráo. Còn hành lá và ngò rí, dùng dao cắt nhỏ, đồng thời băm một ít đầu hành lá để ướp vào tô sườn non.
4.Ướp sườn: Cho sườn non vào một cái tô cùng với đầu hành lá băm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều ướp khoảng 10 phút.
5.Xào sườn: Đặt nồi lên bếp, bạn cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn để xào sườn non trên ngọn lửa vừa, xào cho đến khi nào thịt sườn săn lại.
Mách nhỏ: Bạn nên xào cho sườn non cho đến khi thấy tươm mỡ, sẽ giúp sườn thơm, ngọt thịt và thấm vị hơn.
6. Hầm sườn và đậu xanh: Bạn cho tiếp vào nồi (đang xào sườn) thêm 1.5 lít nước và đậu xanh (đã ngâm) rồi vặn lửa lớn hơn. Nấu đến khi nào nước sôi, bạn vặn lại lửa nhỏ và tiếp tục nêm gia vị gồm có: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều, nấu khoảng 40 phút.
7. Nấu canh: Cho hết phần nha đam (đã sơ chế) vào nồi nước hầm sườn và thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều và tắt bếp. Bạn múc canh nha đam sườn non ra tô và rắc thêm kỷ tử, hành lá, ít tiêu. Vậy là xong !
