Cách làm cá hấp tương hột và cá kho tương hột được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị đậm đà và béo ngọt trong từng miếng cá. Tương hột không chỉ giúp cho món cá có màu nâu đẹp mắt mà còn mang đến sự thanh ngọt và mùi thơm hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 700 gam)

- Nấm tai mèo (mộc nhĩ): 2 cái

- Đậu phụ non: 1 bìa

- Cần tây, củ hành tây, cà chua, hành lá

- Bún tàu, tương hột: 100 gam

- Gia vị: Hạt nêm, đường, muối

Chi tiết cách làm cá hấp tương hột cực ngon:

Bước 1: Sơ chế cá và rau củ Cá diêu hồng sau khi mua về bạn đem rửa sạch nguyên con. Bạn có thể dùng giấm hoặc gừng thái lát để khử mùi tanh của cá. Với tàu hủ, bạn thái mỏng nhỏ.

Đem nấm tai mèo ngâm trong tô nước để nấm mềm ra. Còn hành tây và cà chua thì bạn đem rửa sạch rồi thái múi cau.

Bước 2: Hấp cá với tương hột Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển màu vàng, bạn cho tiếp nấm mèo, hành tây đã sơ chế và tương hột vào đảo đều. Bạn nhớ nêm nếm các loại gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục cho tàu hủ và cà chua thái múi cau vào xào chung, đảo đều vài lần rồi tắt bếp.

Chuẩn bị một cái thố, đặt cá diêu hồng đã làm sạch vào thố cùng hỗn hợp vừa xào. Cá hơi chín săn lại thì cho vào xửng hấp chín.

Tiếp theo, bạn đem bún tàu đi ngâm trong nước để cho bún mềm ra, cần tây và hành lá bạn thái nhuyễn rồi cho vào cá. Cách làm cá hấp tương hột chín mềm thì lấy ra và thưởng thức ngay với cơm trắng. Bạn có thể cho thêm một ít ớt thái lát nếu như thích ăn cay.