Nhắc đến Nha Trang thì chắc hẳn không ai không biết món ăn đặc sản nơi đây là món bún chả cá. Và nói đến Hà Nội thì chắc hẳn món bún ốc sẽ là một trong những món mà người Hà Nội đi xa sẽ rất nhớ. Mùi vị thơm ngon của món bún này sẽ níu giữ bất kỳ ai trót một lần thử qua nó. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi  ngày cuối tuần để thực hiện món "Bún Ốc Hà Nội" nhé !!!

Nguyên liệu:

- 1 kg ốc

- Hành khô

- Cà chua, hành hoa, rau sống

- Xương heo

- Gia vị, tỏi, hành, ớt bột, bột nghệ

- Giò gân, thịt bò

- Giấm bỗng hoặc giấm rượu vang (red wine vinegar)

Các bước thực hiện:

1. Ốc rửa sạch ngâm nước với mấy lát ớt để ốc nhả hết chất bẩn và cát. Sau đó luộc sôi, hớt bọt, sôi tầm 2, 3 phút ốc nhả nắp là được. Nước luộc để lắng rồi lấy nước trong. Ốc ướp với 1/2 tsp bột nghệ, 2 tbs nước mắm.

2. Xương heo đun lấy nước, khi đun cho 2 củ hành khô nướng, sau đó đổ thêm nước ốc vào. Cà chua bổ cau, hành tím thái nhỏ. Hành thái nhỏ, giữ ít đầu hành. Rau sống rửa sạch thái tầm 1 đốt ngón tay.

\

3. Thái vài miếng giò gân bằng 2 ngón tay. Cho ít dầu và cho ốc vào xào nhanh, rồi để riêng. Cho thêm ít dầu phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào xào nhanh không để nát. Cho cà chua hành tím vào nước dùng, nêm nếp gia vị nước mắm và giấm bỗng hoặc giấm rượu. Khi ăn thì chần thêm thịt bò.

4. Bát bún sắp ốc, thịt bò, giò, vớt vài miếng cà chua, cho hành và đầu hành. Làm ớt chưng: cho nhiều dầu, phi thơm hành tỏi băm rồi cho ớt bột vào đảo nhẹ là được.