Ẩm thực

Hỗ trợ trực tuyến

  • Lễ Tân 0283 811 8833
  • Quản Lý094 3629 789 (Mrs.Hương)
  • Phòng Kinh Doanh 10967 734 678 (Hotline 24/7)
  • Phòng Kinh Doanh 2092 222 9697 (Mr.Đức)
Thống kê truy cập

Top 17 đặc sản Vĩnh Long ngon nhất định phải nếm thử

Top 17 đặc sản Vĩnh Long ngon nhất hẳn mang lại cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời nhất về ẩm thực vùng đất Vĩnh Long. Khi du lịch đến miền Tây sông nước, ghé qua Vĩnh Long, đừng quên thưởng thức những món ăn ngon tuyệt vời này nhé !

 

1. Cá tai tượng chiên xù đặc sản Vĩnh Long ngon nhất

Đặc sản Vĩnh Long ngon nhất cá tai tượng chiên xù không chỉ là đặc sản nổi tiếng Vĩnh Long mà được biết đến khắp miền Tây. Cá tai tượng có ở khắp ĐBSCL nhưng nhờ cách chế biến mà cá tai tượng chiên xù lại đặc biệt ngon ở Vĩnh Long nhất là khi đến tham quan địa điểm du lịch Vĩnh Long khu du lịch sinh thái cù lao An Bình. Tại đây, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được của món tai tượng chiên xù Vĩnh Long. 

 

Đặc sản Vĩnh Long cá tai tượng chiên xù
Cách làm cá tai tượng chiên xù ngon nhất là sau khi làm sạch phải để ngon con cho vào chảo dầu chiên. Khi dọn ra bàn, cá tai tượng vàng ươm, được đầu bếp khéo tay để dựng đứng gọn gàng trong chiếc dĩa tuyệt đẹp. Để thêm phần bắt mắt, đầu bếp sẽ bày biện xung quanh các loại rau xanh, cà chua cắt lát. Nhìn một hồi 'no' mắt, bạn hãy thưởng thức bằng cách dùng đũa nhẹ nhàng dẽ thịt cá tai tượng thơm phức, nóng hổi rồi cuốn vào miếng bánh tráng kèm thêm ngọn rau thơm, rau quế, những sợi bún trắng tinh và khẽ khàng chấm vào chén nước chấm để hương vị thêm đậm đà.
Khi cho hỗn hợp bánh tráng cuốn cá tai tượng chiên giòn vào miệng, cắn một miếng. Đầu tiên, cảm sẽ cảm nhận vị chua ngọt của nước chấm, chân răng bạn sẽ xuyên qua những sợi bún mềm mại và rồi bạn sẽ “nghe” miếng cá tai tượng chiên xù giòn vỡ rụm sau đó là rau thơm lẫn với vị ngọt của cá, vị mặn mà chua ngọt của nước chấm ngấm vào khoang miệng.
Cá tai tượng chiên xù ấn tượng trên bàn ăn
Ngoài vị ngọt của thịt cá tai tượng chiên xù, bạn đừng nên bỏ qua miếng vây lưng của cá. Bạn cứ nghĩ nó cứng không ăn được phải không? Không phải thế đâu, miếng vây cá này thật ra giòn rụm khi nhai. Rất nhiều, thực khách nước ngoài thích thú khi được thưởng thức miếng vây cá này đấy.
Địa điểm thưởng thức:
+ Nhà hàng Hương Sen
51/14B Phạm Thái Bường, P. 4, Thành Phố Vĩnh Long, Vĩnh Long
+ La Cà - Quán Ăn Sân Vườn
249/10B Phạm Hùng, P. 9, Thành Phố Vĩnh Long, Vĩnh Long
+ Các khu du lịch sinh thái ở Vĩnh Long

 

2. Khoai lang mắm sống cuốn lá cách đặc sản Bình Minh, Vĩnh Long

Từ thời xa xưa ở Nam Bộ thì đặc sản khoai lang mắm sống cuốn lá cách đã là món ăn rất được ưa chuộng. Hiện nay, ở phía Bắc Quốc lộ 1A thuộc huyện Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long có nhiều vùng chuyên canh khoai lang mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Khoai lang 
 
Nơi đây gần sông Hậu nên các loại tôm cá phong phú khi đánh bắt ăn không hết thì người dân đem làm khô, ủ mắm. Các loại mắm như cá mắm cá trèn, cá linh, cá sặt… là đặc sản Bình Minh nổi tiếng nhất. 
Hai loại đặc sản Vĩnh Long ngon nhất là khoai lang và mắm sống kết hợp với nhau thành món ngon không thể bỏ qua, ăn một lần nhớ mãi.
Mắm sống
Cách chế biến món khoai lang mắm sống cuốn lá cách cũng khá giản đơn. Người ta hái vài trái dừa rám vỏ, lá cách, cùng vài loại rau cải khác. Còn khoai lang luộc xong bóc bỏ vỏ, xẻ ra từng miếng nhỏ, hấp dẫn nhất là khoai lang trắng nhiều bột, bùi và ngọt hơn các loại khoai khác. 
Đặc sản Vĩnh Long khoai lang luộc chấm mắm sống
Cách làm món khoai lang luộc chấm mắm sống không thể thiếu mắm cá sặc loại ngon nhất, khi xé ra thấy thịt đỏ au. Trước khi trộn với chanh, ớt, gừng non phải bỏ hết xương mắm. Thứ phụ liệu ăn kèm với mắm sống khiến món ăn càng ngon là thịt ba rọi (ba chỉ) luộc xắt mỏng.
 
Khi ăn đặc sản Bình Minh bạn sẽ cảm nhận được các loại hương vị vô cùng phong phú của các sản vật thiên nhiên khiến món ăn thăng hoa. Càng ăn càng thấy thích thú, ăn hoài không biết ngán. 
 
 

3. Cá lóc nướng trui đặc sản ngon nhất Vĩnh Long

Cá lóc nướng trui là đặc sản ngon nhất không thể bỏ qua khi du lịch Vĩnh Long. Nướng trui nghĩa là không phải để lên vĩ phía dưới là than hồng mà là nướng bằng lửa rơm. Cá lóc nướng trui nhất định phải nướng bằng ngọn lửa rơm thì miếng cá mới thơm, mới đúng hương vị cá nướng trui.
Cách làm cá lóc nướng trui ngon nhất là người ta sẽ chuốt nhọn rồi xiên suốt từ miệng đến đuôi cá lóc, cắm đứng thẳng xuống đất chú ý là đuôi cá hướng lên trời. Sau đó, lấy phủ rơm khô trùm lên cá châm lửa đốt. Nướng trui cá khóc khéo ở chỗ là dù nướng nhiều cá một lúc nhưng cá chín một lượt, vẩy cá cháy đen thịt không khét, mùi thơm quyến rũ. 
Khi lửa rơm cháy hết đầu bếp lấy cá đặt vào dĩa. Sau đó, đầu bếp biểu diễn cách dẽ cá 'có một không hai': Đầu bếp giữ chặt đầu cá, dùng đũa gạt nhẹ vẩy cá cho lớp cháy khét rơi bớt ra, rồi lấy đũa xẻ cá từ đầu đến đuôi theo chiều dọc lưng cá. Tách đôi ngay giữa sống lưng, trải ra, nhìn miếng thịt cá trắng bóng, thơm phức. Phần có thể gọi là ngon nhất là bộ lòng cá được kéo ra, cho ngay vào tô nước mắm tỏi ớt dằm me chín. 
Qúa chín thì cá hết ngọt, chưa chín tới cá nhão có mùi tanh, chất nhiều rơm cá khét, rơm thiếu cá sống khúc đầu, đốt thêm lửa, khúc giữa và khúc đuôi khô nước mất ngon. 
 
Cá lóc nướng trui ăn ngon 'đúng điệu' khi kèm bún, bánh tráng cuốn rồi cuộn tròn lại và thưởng thức cùng chén nước chấm đậm đà. Rau ăn kèm là rau dấp cá, húng cây, húng lũi, dưa leo, khế chua, chuối chát xắt lát mỏng, đặc biệt các loại đọt non như đọt điều, đọt xoài, đọt cóc kèn …. 
Cho miếng cá vào miệng, cảm nhận vị ngọt đặc trưng của cá, của bún và hương vị của rau. Người biết ăn cá lóc nướng trui không bao giờ bỏ đi miếng da giòn giòn thơm thơm. Ăn cá lóc nướng trui mà bày ra giữa đồng ruộng, thêm vài xị rượu đế làng quê thì còn hơn cả cuộc sống thần tiên.

 

4. Chuột đồng nướng

Ở Vĩnh Long, đặc sản chuột đồng nướng bắt đầu người dân bắt đầu gặt lúa. Lúc này chuột đồng kiếm được nguồn thức ăn dồi dào nên con nào cũng béo tốt, căng tròn. Lúc trước, để bắt chuột, người ta thường cắt lúa xoay cù, rồi bao lưới dí bắt chuột hoặc đào hang dẫn chó săn bắt. Hiện nay, khi lúa tăng vụ, người dân làm rập đất, rập lồng, đấp ụ đất để nhử bắt chuột… 
Cách làm thịt chuột đồng nướng ngon nhất, giữ được vị ngọt tươi và mùi thơm đặc trưng không hề đơn giản. Thịt chuột trắng như thịt gà và mềm như thịt thỏ, vị của nó thật khó tả, ngọn đậm và thơm. Vì thế, nướng sẽ mang lại món chuột đồng ngon cho thực khách phương xa.
 
Đầu bếp sẽ chọn những con chuột còn sống, mập mạp để làm món chuột nướng. Sau khi giết, lột da, làm sạch, bỏ bộ đồ lòng, móc bỏ bộ phận bài tiết và hạch ở bẹn giữa hai đùi sau để không bị hôi thì người ta ướp gia vị chuẩn bị nướng.
Để làm gắp nướng chuột, người ta dùng tre hoặc trúc chẻ thành que nhỏ. Nướng thịt chuột bằng than củi khi đó từng thớ thịt chuột sẽ tươm mỡ, cháy xèo xèo., thơm phưng phức. Ăn thịt chuột nướng phải ăn cùng rau răm làm đậm mùi thơm của thịt và bán mùi tanh của chuột.
 
Ngoài ra, chuối chát, khế và các loại rau mùi khác cũng là lựa chọn hợp lý. Nếu cầu kỳ hơn, bạn có thể bầm một trái xoài sống cho nhuyễn cho vào nước mắm trong ngon thêm tý ớt để ăn kèm với thịt. 
Ngoài cách nướng trên thì người Vĩnh Long nói riêng miền Tây nói chung thường làm món chuột quay lu (hay nướng lu) cũng là món ngon, cách làm công phu. Sau khi làm sạch chuột, đầu bếp móc chuột vào móc sắt và máng vào miệng lu mái đầm, đậy kín nắp, chừa một lỗ nhỏ để vô than.
 
 

5. Bánh tráng nem cù lao Lục Sĩ, đặc sản Trà Ôn, Vĩnh long

Cù lao Mây ở Trà Ôn có nghề làm bánh tráng tồn tại lâu đời nhất ở Vĩnh Long. Nơi đây hiện có trên 70 hộ dân với 200 lao động làm bánh nên cung cấp cho thị trường gần 40 tấn sản phẩm bánh tráng. Người dân làm bánh có thu nhập trên 2 triệu đồng/hộ/tháng rất ổn định và vào cuối năm có thể tăng lên gấp đôi, gấp ba lần thu nhập vì nhu cầu thị trường rất lớn.
Ngoài đặc sản Trà Ôn, Vĩnh Long là bánh tráng nem, bánh tráng nhúng, bánh tráng ngọt thì người dân còn sáng tạo ra bánh tráng nướng dừa béo, bánh tráng nướng tôm khô, bánh tráng nem lá dứa, bánh tráng củ dền… để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng. Đặc biệt, khi mua bánh tráng nem cù lao Lục Sĩ, bạn hãy yên tâm do vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo sản phẩm chất lượng, uy tín với khách hàng.