Giò heo là một thực phẩm cực kì bổ dưỡng. Từ giò heo có thể làm ra rất nhiều món ngon như bún giò, giò heo giả cầy, … Thêm một công thức nấu nướng hẳn ít người biết hơn đó là giò heo kho giấm gừng, đậm vị mà lại cực tốt cho sức khỏe, nhất là đối với phụ nữ sau sinh. Cách làm giò heo kho giấm gừng đơn giản, dễ làm, các ông chồng cũng có thể trổ tài để chăm sóc cho vợ trong giai đoạn quan trọng này.

NGUYÊN LIỆU LÀM GIÒ HEO KHO GIẤM GỪNG:

- Giò heo: 1 cái khoảng 1 – 1,5kg

- Gừng già: 500g

- Trứng gà: 6 quả

- Giấm ngọt: 500gr

- Gia vị: Muối, đường, nước tương, nước màu, dầu ăn.

CÁCH LÀM GIÒ HEO KHO GIẤM GỪNG:

SƠ CHẾ

Giò heo đập bỏ móng, cạo sạch lông, xát muối rồi rửa sạch để khử mùi hôi rồi chặt miếng vừa ăn, để ráo. Gừng cạo vỏ, đập dập. Trứng gà luộc chín, bóc sạch vỏ, đem lăn qua nước màu. C

ÁCH KHO GIÒ HEO

Chiên sơ giò heo tới khi thấy da săn lại thì vớt ra, để ráo dầu.

Phần dầu ăn chiên giò heo thì múc bớt đi, để lại khoảng 2 muỗng súp dầu ăn để xào gừng cho dậy mùi thơm.

Đổ giấm ngọt cùng 250ml nước lọc vào nồi đất, nấu với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút, nhớ cho gừng đã xào vào đun cùng.

Cho giò heo cùng ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và 3 muỗng xúp nước tương vào, kho thêm 40 phút.

Tiếp đến, cho trứng gà vào đun thêm 20 phút nữa rồi nêm lại cho vừa khẩu vị.

Nước kho đã sánh lại, thịt giò chín mềm, trứng gà đã thấm gia vị thì món ăn đạt yêu cầu.

Dọn đồ ăn ra đĩa rồi ăn nóng.