Ẩm thực

Hỗ trợ trực tuyến

  • Lễ Tân 0283 811 8833
  • Quản Lý094 3629 789 (Mrs.Hương)
  • Phòng Kinh Doanh 10967 734 678 (Hotline 24/7)
  • Phòng Kinh Doanh 2092 222 9697 (Mr.Đức)
Thống kê truy cập

Bí quyết làm chân giò rút xương ngâm mắm cực ngon và đơn giản

Thịt chân giò ngâm mắm là một món ăn quen thuộc và được khá nhiều người biết đến và yêu thích, đặc biệt nó thường được xuất hiện trong ngày lễ Tết. Thịt chân giò dai dai, quyện trong nước mắm mặn mặn chấm cùng với tương ớt cay cay tê tê thì còn gì tuyệt vời hơn.

chân giò rút xương ngâm mắm

Nguyên liệu làm chân giò rút xương ngâm mắm:

- Chân giò: 1 cái

- Tỏi: 1 củ

- Hành tím: 2 củ

- Ớt tươi: 3 quả

- Bình thủy tinh

- Rượu trắng: 1 ché nhỏ

- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, đường…

Chi tiết chân giò rút xương ngâm mắm:

Bước 1: Làm sạch chân giò Đầu tiên, bạn cần chọn những miếng thịt chân giò tươi ngon, ít lông và không có vết bầm tím…

Rửa sạch với chút muối, nước cốt chanh, rượu trắng cho sạch và loại bỏ mùi hôi. Bây giờ, chúng ta sẽ rút xương chân giò. Dùng dao mũi nhọn thật bén cắt lạng từ từ lớp thịt bám quanh chóp ống xương.

Cắt lạng thịt từ từ xuống bên dưới, cắt đến đâu kéo tuột phần thịt vừa cắt xuống để xương bên trong lộ dần ra hết.

Khi rút đến phần khớp thì bạn cắt gân sụn đứt lìa, và kế là rút khúc xương ra hoàn toàn. Cho vào nồi luộc sơ khoảng chừng 5 phút rồi vớt ra rửa lại. Cho vào nồi luộc chín khoảng 30 phút.

chân giò

 Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác Trong lúc chờ đợi thịt chín, bạn hãy cùng mình chuẩn bị các nguyên liệu còn lại nhé. Tỏi bóc vỏ rửa sạch, đập dập băm nhuyễn. Ớt tươi thái lát. Hành tím bóc vỏ băm nhỏ. 

sơ chế nguyên liệu gừng, tỏi

Bước 3: Làm nước ngâm thịt Cho vào nồi nhỏ 100ml nước, 200  gram đường, đun đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Thêm 0,5l mắm vào đun cùng. Khi hỗn hợp sôi lên, bạn thêm hành, tỏi, ớt vào trộn đều và để nguội.

nước mắm

Bước 4: Ngâm thịt chân giò

Cho thịt chân giò vào bình thủy tinh, thêm nước ngâm và đậy nắp kín lại bảo quản trong nơi thoáng mát. Ngâm khoảng 2-3 ngày là có thể ăn được. Đơn giản, hấp dẫn, dễ thực hiện, còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay thôi nhỉ. Đây là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon và không tốn nhiều thời gian. Chắc chắn ai thưởng thức xong cũng đều bị ghiền luôn đó. Ngoài món ăn này ra, bạn còn có thể làm các món khác từ chân giò như: chân giò hầm, chân giò ngâm chua ngọt…

ngâm thịt chân giò ngâm nước mắm

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chân giò rút xương ngâm mắm trên đây !

thịt chân giò ngâm nước mắm