Ẩm thực

Hỗ trợ trực tuyến

  • Lễ Tân 0283 811 8833
  • Quản Lý094 3629 789 (Mrs.Hương)
  • Phòng Kinh Doanh 10967 734 678 (Hotline 24/7)
  • Phòng Kinh Doanh 2092 222 9697 (Mr.Đức)
Thống kê truy cập

Cá nục kho măng chua ngon
Kho chung cá với thịt như thế này giúp cá hút mỡ trong thịt rata nhiều nên cá được mềm và béo hơn, còn thịt thì không bị béo ngậy, ăn rất ngon.
 
Cá nục kho măng hình đại diện món
 
Nguyên liệu:
 
- thịt heo ba chỉ: 300 đến 500gr
 
- cá nục bông: 1 con
 
- măng tre: 1/2 kg 
 
- Gừng: 1 nhánh
 
- Tỏi: 1 củ 
 
- Hành tím khô: 2 củ 
 
- Rượu trắng: 1 muỗng 
 
- Hạt nêm
 
- Gia vị nêm
 
- 1 trái dừa
 
- Hành lá
 
Các bước thực hiện:
 
1. Cá rửa thật sạch máu để không bị tanh, mình cắt làm 3-4 phần. Ướp cá với rượu trắng và gừng để khử tanh, cho ít hạt nêm, đường, mắm, mì chính. Bằm tỏi, hành khô, 3 trái ớt vào ướp cùng. Càng nhiều tỏi càng tốt. Bạn nào thích ăn nghệ thì có thể cho một ít vào.
 
 
2. Thịt heo cắt vừa ăn, để ráo.
 
 
3. Mình dùng măng tre nên phải luộc thật kĩ với chút muối cho hết vị đắng. Cắt mỏng hoặc dày tùy vào nhà mình. Sau đó rửa sạch lại với nước, vắt cho kĩ nước để tí xào không bị ra nước
 
 
4. Phi thơm tỏi và hành khô, cho măng vào đảo đều. Để lửa lớn. Cho ít hạt nêm. Thấy măng khô nước là ok.
 
 
5. Cho 1 ít dầu vào nồi rồi cho thịt vào, đảo đều cho thịt ra bớt mỡ. Vì có thịt nạc nên mình cho ít dầu ăn vào cho khỏi bị dính thịt nạc vào nồi. Sau đó cho ít tỏi và hành khô băm nhỏ vào đảo cho thơm, sau đó thì cho ít mắm, hạt nêm, đường vào cho thấm gia vị vào thịt. Sau đó cho cá lên trên thịt để không cháy cá, cho măng trên cùng. Đổ nước dừa vào nhập măng. Khi sôi để lửa nhỏ riêu riêu, nêm lại vừa ăn, kho khoảng 20-30p nước rút xuống còn khoảng 1/2 nồi là ok. Tắt bếp cho lành lá vào. Rồi múc ra tô thôi.