Canh giò heo hầm măng có thể ăn cùng bún hoặc cơm nóng cũng sẽ rất thơm ngon. Hãy ghi chú ngay công thức nấu dưới đây để nấu đãi cả nhà nhé !

Nguyên liệu nấu giò heo hầm măng khô:

– 1 móng giò heo.

– 500g măng khô.

– 500 xương ống.

– 2 củ cà rốt.

– 2 củ hành tím.

– 1 quả ớt.

– Dầu ăn, hạt tiêu, mắm, mì chính, muối….

Cách nấu giò heo hầm măng khô:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Măng khô rửa thật sạch, ngâm khoảng 10 phút trong nước rồi cho vào luộc thật kỹ cho đến khi măng chín mềm là được. Vớt măng ra cho ráo nước rồi xé thành từng miếng vừa ăn.

– Rửa sạch xương ống và chân giò, xát muối rồi rửa sạch lại sau đó chặt thành các miếng vừa ăn. Cho vào luộc sơ qua với 1 thìa muối tinh. Vớt ra rửa lại cho sạch.

– Cà rốt cạo sạch vỏ rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.

– Hành lá nhặt sạch, rửa sạch rồi thái khúc.

– Hành tím bóc bỏ vỏ, thái mỏng.

– Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát.

Bước 2: Nấu giò heo hầm măng khô

– Cho tất cả xương ống vào trong nồi, thêm 1.5 lít nước, đun lửa vừa.

– Bắc chảo lên bếp, cho 40ml dầu ăn vào,  đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đó cho móng giò vào xào khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

– Cho móng giò vừa xào vào nồi để ninh cùng xương ống trong khoảng 1h.

– Khi giò heo và xương mềm, bạn cho cà rốt, măng vào hầm cùng. Cho thêm nước vào nồi nếu thấy nồi quá cạn nước. Nêm nếm các gia vị trong nồi sao cho vừa miệng.

– Ninh thêm khoảng 15 – 20 phút bạn tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

– Múc xương ống và chân giò ra bát, thêm cà rốt và măng lên rồi chan nước hầm vào bát.

– Cho lên trên ớt thái lát và hành lá cắt khúc, cho món ăn giò heo hầm măng khô thêm hấp dẫn.