Nguyên liệu:

- Dầu hào: 2 muỗng súp 

- Cải bông trắng: 100gr 

- Xoài non: 100gr 

- Lạp xưởng: 100gr 

- Bong bóng cá: 50gr 

- Hạt điều: 50gr 

- Cà rốt: 50gr 

- Hành lá, cần tàu, bông cải xanh, tỏi 

- Dầu ăn, gia vị 

- Nước tương: 2 muỗng 

- Dầu mè: 1 muỗng 

Cách chế biến: 

1. Bóng cá ngâm nở, luộc với chút giấm và hành cần để khử bớt mùi tanh của bóng cá rồi đem ra cắt hình thoi. Bông cải cắt miếng vừa ăn, trụng sơ. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng. Xoài non cắt múi cau. Lạp xưởng luộc sơ, cắt lát mỏng.

2. Đun chảo dầu nóng cho hạt điều vào chiên sơ, vớt ra. Phi tỏi thơm, cho lạp xưởng, cà rốt, bong bóng cá, bông cải vào xào nhanh tay. Nêm chút muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm. 

3. Cho thêm hành cần, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè vào, đảo đều cho dầu hào ngấm vào hỗn hợp xào.