Nguyên liệu làm cá lăng xốt chao:

– 500g cá lăng 

– 2 muỗng chao 

– 2 muỗng gừng miếng, tỏi miếng 

– 2 trái ớt đỏ loại lớn 

– 5g muối

– 5g bột ngọt 

– 2,5g đường 

– 2 muỗng dầu hàu 

– 1 muỗng dầu mè 

– Nửa muỗng tiêu

– 50ml rượu kê 

– 2 muỗng nước sốt sẫm màu

Cách làm cá lăng xốt chao:

Bước 1: Cá lăng làm sạch, cắt miếng vừa ăn, sau đó đem rán vàng đều 2 mặt. 

Bước 2: Tiếp đó cho bột ngọt, dầu hàu, dầu mè, tiêu và nước sốt sẫm màu vào trộn đều và để sang một bên cho cá ngấm các loại gia vị. 

Bước 3: Dầm nát chao. Ớt rửa sạch cắt khoanh rồi cho vào nồi xào cùng với chao. Tiếp đó cho gừng, tỏi vào xào thơm, sau đó cho cá lăng đã rán vàng vào nồi đảo đều cho cá và các nguyên liệu ngấm vị của nhau. Sau đó cho rượu vào nấu trên lửa lớn đến khi chín là được.