Ẩm thực

Hỗ trợ trực tuyến

  • Lễ Tân 0283 811 8833
  • Quản Lý094 3629 789 (Mrs.Hương)
  • Phòng Kinh Doanh 10967 734 678 (Hotline 24/7)
  • Phòng Kinh Doanh 2092 222 9697 (Mr.Đức)
Thống kê truy cập

Cá ngừ kho ớt, đậm đà cay cay
Mùa đông kho cá với ớt xanh, hơi cay cay, nước cá thấm ngon, bạn có thể lấy nước kho cá ăn kèm với bún, ngon tuyệt đấy.

Cá NGỪ kho cay hình đại diện món

Nguyên liệu:

- 1 con cá ngừ tươi (1kg)

- 1 muỗng canh mắm ruốc Huế

- Ớt trái, ớt bột Huế

- Gia vị: nước mắm, tiêu, bột ngọt, tỏi, dầu ăn

Các bước thực hiện:

- Sơ chế: Cá rửa sơ với nước rồi ngâm cá qua nước muối loãng 20 phút, xong rửa cá lại thật sạch. Để ráo. 

Cá ngừ thích hợp để kho.

- Ướp cá: Để cá vào nồi rồi cho 3 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh dầu ăn + 1 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng cafe bột ngọt + ớt trái xanh hoặc đỏ (nếu có ớt trái lớn thì bẻ khúc). Ướp cá 20-30 phút.

- Kho cá: Bắc cá lên bếp kho cho săn & thấm gia vị, lúc này cá còn cứng thì lật trở 2 mặt. Khi cá đã được thì để chén nước ruốc đã pha loãng với nước nguội vào & thêm nước sôi (nhiều ít tùy mình). Cứ kho như vậy cho đến khi nước cạn bớt thì nêm nếm lại theo vị nhà nhưng đậm đà không nhạt. Lúc này mới cho ớt bột vào, vì để sớm nước còn nhiều ớt bột sẽ trôi tuột hòa lẫn trong nước không còn ngon & đẹp nữa.

- Thành phẩm: Cá cứng chắc, thấm gia vị đậm đà, chuẩn cay, màu sắc đẹp. Cá kho này ăn cùng bún tươi hoặc ăn cơm kèm rau muống luộc rất ngon.