Ẩm thực

Hỗ trợ trực tuyến

  • Lễ Tân 0283 811 8833
  • Quản Lý094 3629 789 (Mrs.Hương)
  • Phòng Kinh Doanh 10967 734 678 (Hotline 24/7)
  • Phòng Kinh Doanh 2092 222 9697 (Mr.Đức)
Thống kê truy cập

Cách nấu bún khô Gia Lai ngon đúng chất

Món "Bún Khô Gia Lai" thì nguyên liệu không khác gì món bún thịt nướng của Sài Gòn. Nhưng khác là thay vì nước mắm chua ngọt thì có thêm sốt tương đậu phộng thơm béo ngậy sẽ tạo ra hương vị đặc trưng của món ăn này.

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

Nguyên liệu:

- 500gr thịt nạc vai

- 500gr thịt say hoặc băm

- 1kg Bún tươi

- Bánh tráng

- Bún tàu khô

- Nấm mèo

- Cà rốt

- Củ cải

- Khoai môn

- Hành lá

- Rau sống, rau thơm

- Đậu phụng rang sẵn

- Dưa leo

- Nước lọc

- Trứng

- Gia vị: mắm, muối, bột ngọt, đường, chanh, tỏi, hành khô, sả, ớt, dầu hào, nước màu dừa, sữa đặc, mật ong, ngũ vị hương, dầu ăn, giấm.

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

Cách làm:

Bước 1: Thịt nướng

- Với 500gr thịt các bạn thái lát mỏng vừa để xiêng hoặc nướng vĩ đều được. Đặc biệt nên nướng than sẽ làm thịt thơm hơn nhé.

- Công thức ướp thịt như sau: Sả 10g +Tỏi 10g + Hành tím 50g các bạn đem xay với 80g nước lọc, sau đó vắt nước cốt này ra tô bỏ bả ( lý do mình ướp thịt bằng nước cốt để tránh nướng bị cháy các bả của hương liệu).

Trong hình ảnh có thể có: món ăn và ngoài trời

Sau khi có nước sốt đó bạn thêm ngũ vị hương 1g + mật ong 38g + muối 2g + mắm 18g + dầu hào 20g + chanh 12g + tương ớt 10g + tiêu 2g + màu dừa 8g + 20g sữa đặc. Công thức này mình không dùng đường, sẽ cháy khô thịt và cháy thịt. Cả nhà thử ướp theo mình đi đảm bảo ngon tuyệt. Sau khi ướp xong thì bảo quản lạnh khoảng 1h hoặc qua đêm cũng được. Sau đó lôi ra nướng thôi nè

Bước 2: Làm chả giò hay chả ram hay nem cuốn ( tuỳ vùng miền gọi) 

- Cả nhà bào mỏng 1 củ khoai môn, 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng. Khoai môn bào xong ngâm rửa sạch đem xào cho cho trong với hành phi. Cà rốt và củ cải bào xong rửa với muối vắt thiệt khô.

- Thái nhuyễn 2 cộng hành lá, 1 tai nấm mèo đã ngâm, 1 vắt bún tàu đã ngâm, 2 củ hành, 1 củ tỏi. - 500gr thịt xay hoặc băm. Sau tất cả nguyên liệu trên cả nhà trộn với 2 muỗng bột nêm + 1 muỗng muối + 1 muỗng bột ngọt + 2 muỗng đường + 2 muỗng dầu hào + 2 quả trứng gà + 1 muỗng tiêu. Trộn đều tất cả lên rồi đem cuốn thôi. 

Bước 3: Làm nước sốt và các nguyên liệu còn lại

- Pha nước mắm: đường + mắm pha tỉ lệ 1:1, nước lọc gấp đôi, nên đun lên cho đường tan (lưu ý mỗi loại nước mắm có độ mặn mùi khác nhau, cả nhà cứ thử pha theo tỉ lệ riêng của cả nhà từng làm nước mắm là được).

- Tương đậu phụng: cả nhà rang bóc vỏ hoặc mua sẵn 100gr đậu phụng. Sau đó say với 200ml nước lọc. Phi hành với dầu rồi cho hỗn hợp trên nấu sệt lại. Cho 2 muỗng đường + 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng hạt nêm.

- Đồ chua: Thái 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng đem ngâm nước muối rối rửa sạch bóp khô. Thả vô tô nước ngâm chua tỉ lệ 1 bát nước với 2 muỗng đường + 2 muỗng giấm.

- Bạn thái nhỏ mỡ để phi lên làm tóp mỡ xong làm mỡ hành luôn.

- Đậu phụng đập nhỏ để cho ăn kèm nhai nhai cho vui miệng.

- Rau sống, rau thơm thái nhỏ. Dưa leo băm nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Thưởng thức 

Lấy tô ra cho các đồ ăn ở trên vào tô, rồi cho 1 vá nước mắm, 1 vá sốt đậu phụng và trộn đều lên. Đảm bảo vị đầu tiên cả nhà cảm nhận là nó mát, nó béo và thơm.