Óc heo chưng bí đỏ là một món ăn thơm ngon, giúp bổ não và tăng cường trí nhớ, bên cạnh đó còn giúp giảm các triệu chứng rối loạn tiền đình nữa. Còn chờ gì nữa, hãy cùng chúng tôi chế biến món ăn này nhé !

Nguyên liệu:

- 1 bộ óc heo

- 1 trái bí đỏ loại vừa

- 200ml nước dừa tươi

- 2g gừng

- 2 tép hành lá

- 1 củ hành tím

- ½ muỗng cà phê nước mắm

- 1 muỗng cà phê tiêu

- 1 muỗng cà phê hạt nêm

Cách thực hiện:

Bước 1: Cho 1 ít muối vào nước, khuấy đều cho muối tan, ngâm óc heo trong 2 - 3 phút. Ngâm óc heo trong nước muối pha loãng giúp dễ dàng tách bỏ phần gân máu và óc heo sạch hơn.

Sau đó dùng tăm, lấy hết phần gân máu ra, rồi rửa sạch. Việc loại bỏ hết phần gân máu trên óc heo, sẽ giúp giảm bớt độ tanh của nó.

Bước 2: Bí đỏ (có thể để vỏ hoặc gọt vỏ), cắt ngang phần đầu, bạn đừng bỏ phần đầu đi nhé, rồi nạo sạch ruột bí. 

Óc heo sau khi đã được làm sạch, để ráo, rồi cho vào tô ướp với 200ml nước dừa tươi, gừng cắt nhuyễn, hành tím băm, hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 2 phút.

Bước 3: Sau 2 phút, cho phần óc heo đã ướp vào trong bí đỏ, đậy phần đầu của quả bí lại.

Bắt nồi lên đổ vào nồi khoảng 400ml nước, để bí đỏ vào nồi rồi hấp cách thủy khoảng 45 phút. Vậy là món óc heo chưng bí đỏ đã xong rồi.